【生炒腊味糯米饭】的做法_【生炒腊味糯米饭】的制作步骤

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“糯米饭一直是我最喜欢吃的炒饭，没有之一浸泡
说白了应该是有关于糯米的偶都爱
糯米营养丰富，补气益中，止虚汗之功效
为温补强壮食品香菇

生炒腊味糯米饭也是最常见的一种吃法
香味十足的广式腊肠，水发香菇和虾米加入翻炒
适量的生抽胡椒香油提鲜入味
一碗香气醇馥的糯软米饭
怎可以少”

食材明细

主料

• 糯米 220克
• 广式腊肠 两条
• 虾干 10-15克
• 干香菇 10颗（中等大小）
• 红皮花生 10-15克
• 香葱 1大把

辅料

• 猪油 1大勺
• 味极鲜酱油 1大勺
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 香麻油 适量

• 葱香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

生炒腊味糯米饭的做法步骤

• 1干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝（浸泡香菇的水不要倒掉）
• 2腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软
• 3蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出（小心烫，需要用防烫工具）
• 4炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然后盛出备用
• 5炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出
• 6腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮
• 7将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀
• 8蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉
• 9糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂）
• 10香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用

小窍门

由于糯米黏滞不易消化
所以适合少量常食，而不适合一次食用过量
这次做的也就是少食的两人份
一人一图上这么个量翻炒
刚好不多也不少，当然如果是男生或大胃口滴糯米饭
也就是一人食差不多哈 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅