【甜蜜红酒烤鸡腿】的做法_【甜蜜红酒烤鸡腿】的制作步骤

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食材明细

主料

• 大鸡腿 2个

辅料

• 姜片 5片

配料

• 生抽 1匙
• 橄榄油 1小匙
• 蜂蜜 适量
• 胡椒粉 1小匙
• 蜜汁烧烤酱 3匙
• 红酒 2匙

• 酱香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

甜蜜红酒烤鸡腿的做法步骤烤鸡腿

• 1大鸡腿洗去血水，沥干水份，用刀在肉面上划几小刀，带皮的一面不要划刀，烤出来才漂亮
• 2加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀
• 3加入1小匙橄榄油
• 4加入2匙红酒
• 5再加入生抽，胡椒粉，姜片
• 6将所有调料加入后抓匀，腌制12小时以上，使大鸡腿充分入味
• 7烤架上放一张锡纸，把锡纸的四周折起，再把腌好的鸡腿摆在上面，连同腌汁一起淋上
• 8烤箱预热180度，将烤架放于烤箱中层，在烤架下方放入烤盘，以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内
• 9烧烤10分钟后取出鸡腿，在表面刷上一层蜂蜜，入烤箱继续烘烤，中间取出两次刷上蜂蜜，将鸡腿翻面，全程35-40分钟至鸡腿熟透

小窍门锡纸

A：烤架放锡纸是为了不让酱汁漏入烤箱内，也能充分锁住鸡腿的水分，放锡纸时需将四周折起2CM左右，可防止酱汁滴漏

B：烘烤时间和调味料的用量需根据鸡腿的大小酌情添加，我这次买的鸡腿比较大个，这个用量制作出来的味道刚刚好

C：红酒不需用太过高档的，普通100元以内的就可以，蜜汁烧烤酱一般超市都可以买到，这次用的是李锦记的蜜汁烧烤酱 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：电烤箱