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【甜脆地瓜条】的做法_【甜脆地瓜条】的制作步骤

摘要: 4张图片“之前一直是炸薯条吃,这次换成了地瓜,感觉还真不一样,内部软糯香甜,外壳爽脆不油腻,在半小时内吃都不影响双层口感,稍微晾...
【甜脆地瓜条】的做法

4张图片

“之前一直是炸薯条吃,这次换成了地瓜,感觉还真不一样,内部软糯香甜,外壳爽脆不油腻,在半小时内吃都不影响双层口感,稍微晾凉吃也不会那么上火,可以搭配一些饮料水果,看上一部电影,也是周末午后的不错选择哦!希望大家也会喜欢!”

食材明细

主料
  • 地瓜 三个
辅料
  • 面粉 适量
  • 面包糠 适量
配料
  • 鸡蛋 适量
  • 原味 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

甜脆地瓜条的做法步骤面粉

  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:1 1地瓜三个洗净。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:2 2刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:3 3上沸水锅中蒸两分钟油温。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:4 4拿出稍微晾凉。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:5 5待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:6 6把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:7 7鸡蛋一个打散。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:8 8把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:9 9均匀沾上面包糠,这个袋装的面包糠是金黄色的,所以炸出来的颜色也特别的漂亮。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:10 10沾好后也抖掉多余的面包糠地瓜。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:11 11锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟面包糠。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:12 12把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感瓜条。
来自 美食天下 球球厨窝 的作品 使用的厨具:炒锅

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