【甜燕蜜语】新年杂粮蛋糕卷的做法_【甜燕蜜语】新年杂粮蛋糕卷的制作步骤

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“圣诞节的兴奋心情还没平息，再过几天又到元旦啦，时间过的可真快啊！想动手的童鞋们赶紧行动吧蛋黄糊！伸出你的小手跟我做个杂粮蛋糕卷迎接崭新的2015年吧！”

食材明细杂粮蛋糕

主料

• 杂粮糊 150克（蛋黄糊）
• 面粉 100克（蛋黄糊）
• 蛋黄 4个（蛋黄糊）
• 蛋清 4个（打发蛋白用）
• 白糖 90克（打发蛋白用）

辅料

• 淡奶油 100克（装饰用）
• 白糖 30克（装饰用）

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

杂粮蛋糕卷的做法步骤

• 1杂粮糊加四个蛋黄搅拌均匀，筛入面粉搅拌成面糊
• 2蛋清分三次加白糖打发刚分好的蛋清，这时加第一次糖，三是该加第二次糖啦
• 3打了1分钟再左右的蛋清，这时加第一次三分之一糖
• 4打至发白，泡沫逐渐浓密加第二次三分之一糖
• 5打至略有纹路，就加第三次三分之一糖
• 6打发成功啦，像不像奶油啊
• 7舀出一勺蛋黄糊和一勺蛋清糊搅拌均匀
• 8滴入一小滴色素搅拌均匀，然后舀入裱花袋。
• 9烤盘提前垫油纸准备好裱花袋剪小口，在烤盘上按合适位置挤出两个并排小圆点
• 10成排的圆点
• 11全部挤好后，用筷子或牙签分别从左和右往下拉到中间，扯成心形图案
• 12是这样滴，一排排的小甜心啊！
• 13烤箱预热170度，上层烤制1分钟后，取出。将蛋黄糊和蛋清糊搅拌均匀
• 14倒入烤盘中
• 15本来这样也就可以啦，可是因为我的粉色面糊做多了，那就直接在蛋糕糊上装饰下吧！新年快乐啊！好不好看不要紧，反正一会儿就被卷进卷卷里啦！
• 16190度烤大约15分钟取出
• 17蛮好看的啊！可惜这么卷起来不好看，还是背面吧！撕下底纸，当当当。。当！柔柔的粉红色
• 18准备制作淡奶油夹馅喽！这是淡奶油
• 19加糖打发
• 20卷进卷卷里
• 21切开
• 22剩下的淡奶油装入裱花袋，用这样的裱花口就可以挤出美丽的玫瑰花和六瓣花喽!
• 23竖着画圈挤就挤出玫瑰花啦，竖着挤一下就是六瓣花，童鞋们可以试试
• 24蛋糕卷竖起来装饰哦！
• 25下面是片片欣赏时间啦
• 26好看又好吃，不含反式脂肪酸滴奶油蛋糕哦！

小窍门

杂粮糊滴来源：早上用豆浆机做的糯米、薏米、银耳、红枣、冰糖糊糊，虽然很好喝，但是由于时间太紧张没能喝得完，没舍得倒掉，放冰箱冷藏啦！别的糊糊配方也可以啦！重要的是这个蛋糕胚是无油滴哦！ 来自 美食天下 甜燕蜜语 的作品 使用的厨具：电烤箱