【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的做法_【玫瑰椰丝小方】---回忆上海的甜味小点的制作步骤

1张图片 牛奶

“记得12年的时候去上海，在一家店里买了一份椰丝牛奶小方，味道很细腻，想着捎回来给小家伙吃，虽然坐的飞机很快，但是天气热到家后还是坏掉了甜味。因为吃过，所以努力回忆着那份味道，于是成功复制出了第一份椰丝牛奶小方，味道真的好，不比买的差玫瑰椰丝小方。后面会有第一次做的图片
琼脂
这次是我又在原先基础上改良了下味道和添加了玫瑰酱，让整个椰丝小方的味道更加的与众不同”

食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

玫瑰椰丝小方的做法步骤椰奶

• 1准备原料，椰奶，纯牛奶，炼乳，白糖，琼脂
• 2首先把琼脂泡软备用
• 3然后把椰奶和牛奶倒入锅中，放入适量白糖，炼乳，搅拌均匀，开火煮
• 4一会放入泡软的琼脂，煮到琼脂溶化（不完全溶化也没关系，待会反正还会过滤）
• 5取滤网过滤，一定要过滤，至少1遍，我一般是过2遍
• 6过滤后得到细滑的奶浆
• 7趁热加入适量玫瑰酱，搅匀
• 8然后静置到凉了，盖上盖子，放恒温冷藏即可
• 9凝固后最少也要冷藏1--2个小时，才能让奶块丝丝凉凉的，吃的时候取出来脱模
• 10切成合适大小的块
• 11准备好椰蓉
• 12把小方在椰丝上滚几下四面都沾上椰丝蓉就可以啦
• 13想要椰丝口感更细腻的，切好后，再冷藏一会就可以