【玩转面团】奶香三鲜小笼包的做法_【玩转面团】奶香三鲜小笼包的制作步骤

3张图片

“牛奶揉面，奶香味真好吃，松软可口。让我想起小时候我妈妈给我包的鲜肉包了...馅料是荤三鲜，猪肉，鸡肉，虾仁，清淡但是挺香的。放很多香葱。”

食材明细

主料

• 面粉 适量

辅料

• 骨头汤 适量
• 牛奶 适量
• 虾仁 适量
• 鸡肉 适量
• 猪肉 适量

配料

• 食用油 适量
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 香葱 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

奶香三鲜小笼包的做法步骤

• 1牛奶稍微热一下，把酵母化开，和面粉一起揉成光滑的面团。盖上湿布发酵到两倍大适量。
• 2鸡肉虾仁和姜末猪肉末一起剁碎。加入香葱一起剁匀。
• 3放入容器内，放食用油两汤勺，盐，白胡椒，各一茶匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙。分三次加入骨头汤每次一汤匙，搅拌均备用。
• 4放在干面粉上揉回原来的大小，排净气泡。
• 5包成包子。
• 6开水上锅，蒸20—25分钟即可。
• 7关火后要等五分钟再揭开锅盖。
• 8馅料可以换成自己喜欢的，荤素都可以。

小窍门奶香

1，包包子的酵母粉，要比馒头的多放一点，发酵的时间也要长一点。蒸好要等包子自己发酵好，才上锅牛奶。一定要开水上，定型了就不塌。香葱
2，牛奶稍微热一下，有点温度就好，不要烫手了。要是烫手可能会把酵母烫死，就失效了小笼包。
3，牛奶揉面，比例就是把牛奶当水用，蒸馒头和包子超级柔软好吃。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品 使用的厨具：蒸锅