【玛格丽特饼干】的做法_【玛格丽特饼干】的制作步骤

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“其实很早就想尝试这款小饼干了，可是总是这样那样的的给忘了，总算下狠心做了，才发现时烘培中最简单、也最容易成功的一款，口感自是不用说，那喷香酥脆，口感细腻，非常的好吃，就像一只这么品尝下去.....
玛格丽特
第一次听到玛格丽特，很多人会惊讶，为什么一块小小的饼干，却有着这么可爱的名字。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。呵呵，小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
饼干
看到出炉的小饼干，一个个的咧着嘴笑了，再闻着满屋的飘香，真正是满足极了。其实有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。”

食材明细

主料

• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 无盐黄油 100g
• 糖粉 40g
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

• 1准备好所有的食材。
• 2黄油室温软化，价糖粉用蛋抽打法。
• 3鸡蛋煮熟后取蛋黄过筛，加入到2中。
• 4低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，与打发的黄油一起搅拌至无干粉。
• 5用手捏成面团放入保鲜膜中，放冰箱冷藏1小时左右。
• 6从冰箱中取出面团，搓成大小均匀的小圆球，摆放在铺好油纸的烤盘中。用食指按出小坑。
• 7烤箱预热170°，放入中上层，13分钟即可。

小窍门

1：做这款小饼干，最好用糖粉，吃起来口感比较细腻额。

2：烤的时间最好控制在13~15分钟之内最好。 来自 美食天下 ★水舞颜★ 的作品 使用的厨具：电烤箱