【玛格丽特饼干】——烘焙新手必做的最佳上手饼干的做法_【玛格丽特饼干】——烘焙新手必做的最佳上手饼干的制作步骤

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“这款饼干确实对新手来说，极易上手，可以培养烘焙自信哦，而且也绝对会得到吃者的一致好评。时隔一年，第二次做这个饼干，送给本地一家杂志的编辑MM，今天她来给我送杂志，所以烤了这盘小点心谢谢她。因为我要上班，所以在晚上不充足的时间里，只有饼干可以做的最快最好吃而且最不易失败了，所以选择了玛格丽特我自己很喜欢的这款饼干。据她说，这个小东西广受她们办公室女同胞的喜爱哈。”

食材明细

主料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个

辅料

• 盐 1克
• 糖粉 60克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

玛格丽特饼干的做法步骤面团

• 1准备材料。
• 2煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末饼干。
• 3黄油软化以后，加入糖粉和盐筛网。
• 4用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
• 5倒入过筛的蛋黄。
• 6搅拌均匀。
• 7低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。
• 8用手揉成面团。
• 9揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
• 10取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
• 11将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
• 12依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

小窍门

◎煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。蛋黄
◎冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。 来自 美食天下 薄灰 的作品 使用的厨具：电烤箱