【玉米风暴2】玉米梅花蒸饺的做法_【玉米风暴2】玉米梅花蒸饺的制作步骤

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“最近喜欢上了玉米面，喜欢那种粗粮的味道，口中会有种忆苦思甜的香气，不是什么大鱼大肉才能过生活，其实简单快乐的生活比什么都重要，玉米这样粗粮可以做出很多种好吃的，上次给大家介绍了做窝窝头的菜谱，现在我继续我的玉米旅程，花式玉米面做的蒸饺，喜欢看惯传统蒸饺的大家，能给生活多些欣喜，多些笑声。话不多说，我们进入菜谱。”

食材明细

主料

• 玉米面 4小碗
• 白面粉 6小碗
• 芹菜 一小把
• 胡萝卜 一个
• 香菇 6小个
• 扁豆角 一小把
• 金针菇 半把
• 鸡蛋 两个
• 猪肉 适中

辅料

• 开水 适中
• 葱 适中
• 姜 适量
• 奶粉 两勺

配料

• 咸盐 两勺
• 鸡精 两勺
• 二十三香 一勺
• 冰糖 一把
• 花椒水 半小碗
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

玉米梅花蒸饺的做法步骤

• 1青菜洗干净用开水焯一下，加点咸盐，一点就好，不要焯的时间太长，这样容易太老了。
• 2焯好的芹菜加点咸盐剁碎，挤出水分，备用，用纱布抱起来拧出水分就好。切忌力度不要太大，把水分全剂光了，这样口感不好。
• 3剁肉陷把葱姜一起剁在里面。和肉很好的融化。
• 4锅内加点油，把剁好的陷炒一下，这样做会让肉馅更好吃。
• 5加入二十三香，冰糖，料酒，咸盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，花椒水一点就好蒸饺。
• 6做好的肉馅和青菜馅放在一起。加入生抽一小勺，鸡精，咸盐，搅拌即可玉米面。
• 7搅拌均匀的肉馅放在一边，备用。
• 8和面。玉米面和白面，一米面4小碗，面粉6小碗。原因是玉米面比较粗，不容易活成面团，这样做面团无论是从颜色和比例都很好。k可以加点奶粉，味道很好吃哦
• 9加入开水，切忌是开水，用勺子慢慢搅拌。一点一点的加水。最后用手活成面团。
• 10活好的面团，盖上盖子醒20分钟，这段时间我们准备其他材料就好。
• 11把胡萝卜，香菇，金针菇，扁豆过水煮熟，鸡蛋煎熟剁碎末梅花。剁完的碎末，没个都加一点咸盐，鸡精记住一点就好，金针菇里加一点耗油。备用就好。要把这些丁切得越小越好~~有点费时间，耐心点
• 12开始包蒸饺，把陷放在皮中间。饺子皮要大些。
• 13皮上五点向中间挤压粘合金针菇。这五点你想想成五角星的五点就好了。
• 14两辆花瓣粘合，粘出中间梅花的形状。在整体调整他的花瓣。
• 15把刚才准备好的5种材料按照你喜欢的颜色搭配摆放在5个圈圈里。
• 16蒸锅中放水。把是的笼屉布放入上面，等锅内上气，把蒸饺放入，开始算时间，10分钟就好了，因为前面的肉馅，扁豆，都是熟的，所以只需要短时间的蒸制就好了。如果你的陷想做生的就要时间长了~~这样面吃起来不劲道。
• 17蒸好的摆盘，配上一些叶子，是不是和一朵朵绽放的梅花一样呢。呵呵。
• 18一束梅花，感觉很好看吧~~~站上醋，辣椒酱，自己喜欢的蘸调料，尝尝吧，味道很好。
• 19来一盘，沾上调料，美味
• 20成品图

小窍门

面皮可以用模具，这样花瓣的边都很平滑也很整齐，效果你会更喜欢。记住皮不要太薄~~还是要中间稍微厚点。饺子馅我之所以这么做，为了让饺子馅更香更好吃。 来自 美食天下 星厨之家 的作品 使用的厨具：不粘锅、蒸锅