【献给妈妈的爱，软糯汁香带馅的狮子头，你见过？】——汁香糯米狮子头的做法_【献给妈妈的爱，软糯汁香带馅的狮子头，你见过？】——汁香糯米狮子头的制作步骤

4张图片

“2012.05.14今天是我成为妈妈的女儿第25年，记的以前上高中时候，每年的母亲节我都会买一束鲜花，做一桌子的菜和爸爸妈妈一起度过只属于妈妈的节日，现在我远在成都，为了自己的工作每天忙碌着，但是我今天依然和以前一样，坐在电脑前，和妈妈开着视频，为她度过一个难忘的母亲节，为了不让妈妈的节日过得单调，我特意为他准备和他喜欢的菜，只是我不能送上鲜花给她，就把简单的食材做成美味，给妈妈看。我和妈妈说好遗憾啊，这么多好吃的，妈妈吃不到，可是妈妈却说，她很幸福，因为她会在家等我回去做给她吃，我听了心里好难受，但是唯一我没有后悔，我作为她的女儿，是我这辈子的幸福胡萝卜。
作为子女父母的身体健康是最重要不过的了，什么食物适合他们吃，什么样的季节吃什么东西这个都是有讲究的，对于喜欢美食的人来说，为心爱的妈妈做一顿营养膳食美味，是一种很幸福很开心的事情。希望大家也好好的想想，自己为母亲做了哪些，那今天的你要不要放下繁忙的工作，陪在她身边为她开开心心的庆祝一次节日呢？


食材营养作用：

胡萝卜营养分析：
1.益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2.利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3.健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4.增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；丸子
5.降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。


糯米营养分析：
1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米补充信息：
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。
糯米适合人群：
一般人群都能食用
1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
2.凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米的营养价值和功效

1、糯米富含B族维生素性面色红润娇艳。
2、糯米能帮助肠胃蠕动．改善胃肠下垂，并预防便秘，让女性面色白净健康。
3、糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米制成水磨粉，然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。

菜品味道及口感评述:


糯米米香+番茄汁的汁香+清蒸丸子的咸鲜
丸子口感软糯有适当嚼劲



菜品功效：

1：清蒸丸子合适夏季服用，夏天不适合大补，最好少吃油腻，多吃清热降暑的食物，这样做丸子及清淡又有营养
2：糯米软糯，可以帮助蠕动肠胃，加上本身糯米里有丰富的蛋白质，可以提高人体蛋白质的吸收

3：胡萝卜里有丰富的维生素B，适合夏季服用”

食材明细

主料

• 五花肉陷 一斤
• 糯米 一碗
• 葱姜 适中

辅料

• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 半个
• 豌豆 一把
• 玉米粒 一把
• 干香菇 三个
• 干淀粉 一小碗
• 花椒水 一小碗

配料

• 咸盐 两勺
• 鸡精 两勺
• 耗油 两勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 番茄酱 三勺
• 白砂糖 两勺
• 醋 一勺

• 咸甜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

汁香糯米狮子头的做法步骤

• 11：准备所有的食材：五花肉陷一斤，胡萝卜半个，白萝卜一个，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三个，鸡蛋一个，葱姜蒜，淀粉一碗，花椒水一碗糯米一碗
• 22：胡萝卜擦丝，泡好的香菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，放入耗油，咸盐，鸡精，生抽，香油。
• 33：均匀搅拌，上火蒸30分钟，蒸成糯米陷糯米。
• 44：肉馅剁碎，鸡蛋，干淀粉一碗，葱姜末，生抽，老抽，二十三香，咸盐，鸡精，料酒，搅拌成肉馅
• 55：蒸好的糯米陷放凉，揉成适合家人口味大小的糯米园子。
• 66：在把肉馅包在糯米园子外面。
• 77：最后肉馅外面包裹上一层糯米
• 88：水开以后，开小火蒸30分钟即可
• 99：白萝卜刻花，作为丸子的底座，有两种花选择，这样可以提高菜品的质量
• 1010：黄瓜切两道不要断掉
• 1112：中间弯成花型，摆盘作为装饰
• 1213：锅内放入花椒水少许，番茄酱，白砂糖，醋，熬成蕃茄汁，浇在蒸好的丸子上面就可以了。

小窍门

【温馨小贴士】


菜品美观法宝：

1：糯米蒸制时间为30分钟，这样的时间如果你觉得还不适合您的软硬，那就再时间长些，制作丸子大小取决于最里面糯米陷丸的大小，要想整个丸子大小一样，就要把糯米陷丸弄成一样的大小的

2：选择蕃茄汁作为调料汁，一是为了使菜品颜色更加好看，二是因为蕃茄汁配上糯米的米香可谓是极品美味

3：白萝卜刻花为底座，这样增加菜品的精致度

4：黄瓜切花摆盘，装饰作用极佳

5：最后撒上葱碎，画龙点睛，妙笔制作完成 来自 美食天下 星厨之家 的作品 使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅