【猪脚姜蛋甜醋汤】-----看着有点油,事实一点不会油的做法_【猪脚姜蛋甜醋汤】-----看着有点油,事实一点不会油的制作步骤
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- 2024-01-11 18:55:07
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摘要:
2张图片“春天来了,正是寒气未去,湿气又来的季节。特别是南方这里,回南天人最不舒服甜醋甜醋。以前每到这个季节,家里都喜欢煲醋,既...
2张图片
“春天来了,正是寒气未去,湿气又来的季节。特别是南方这里,回南天人最不舒服甜醋。以前每到这个季节,家里都喜欢煲醋,既可以吃点醋养身,也可以让煲醋散发出来的气味熏房子。我这个星期已经煲了两次猪脚姜醋了,不过一点吃不腻,比糖水还要好喝。每次煲醋的时候,把窗户关上,让那些散发出来的蒸汽弥漫整个房间,可以杀杀毒哦。猪脚不需要买很多肉的那个地方,最好是买前面蹄子的那半截,肉多的地方煲汤浪费,一煲就成肉渣了。”
食材明细陈醋
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪脚姜蛋甜醋汤的做法步骤
- 1先用电饭锅把冷水和鸡蛋煮开。
- 2猪脚的前面一大段和整只猪蹄的骨头都挖出来,砍成段,洗到没有血色。姜洗干净不需要削皮拍一下或者切片。
- 3待水开以后,把猪蹄和姜片放进去一起煮。
- 4等水煮到大约剩下1/3的时候,把陈醋和红糖倒进去同煮,鸡蛋的外壳用勺子敲碎。
- 5煲好后,加适量的一点盐调味。这样煲出来的糖,酸酸甜甜,猪脚刚好软绵绵但是还没烂掉,姜的味道也融进糖水里面,鸡蛋也很香很好味道。
- 6这次买的猪脚,肉比较多,于是我把最前面的肉部分切了出来,用卤料做了个卤猪脚,还有蛋一起卤。好了后可以做卤肉面什么的哦鸡蛋。
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