【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法_【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的制作步骤

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“我们都是不停赶路的人



拾起的，放下的适量



但愿某天停下来

香菜

心能找到归处

时不时的总会听到来自不同地方的朋友们念叨：“我好想吃老家的甜枣”，“我好想老妈包的饺子”，“我好想……”，思乡的话题大多是从吃开始展开的，大概味觉是最直观的记忆，最深刻的想念……


排骨藕汤，那软糯清甜的莲藕，慢火细炖的鲜香，浸着汤汁的髓骨浓汁，再撒上翠绿的香菜末，盛一碗汤，满屋子都是诱人的香气~~~~~



排骨藕汤，就是家乡的味道，家的味道……记忆中，在家的时候，常常吃的的就是这道汤，一家10口人，多吧？要煲很多，妈妈就会让我们小孩子帮忙削皮。


藕汤之所以这么好吃，受欢迎，在于藕汤做的好，汤味除了鲜香，还要有藕的清甜，不油不腻，藕软
排骨

糯，但夹起不散，肉质鲜嫩，不柴不腻
莲藕

虽然叫排骨藕汤，但其实做汤的肉类并不拘泥于排骨，筒子骨、脊骨都能做。”

食材明细

主料

• 排骨 适量
• 猪粉肠 适量
• 莲藕 适量

辅料

• 盐 适量
• 香菜 适量
• 姜 适量

• 原味 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

猪粉排骨莲藕汤的做法步骤

• 1猪粉肠焯水。
• 2放入锅中大火煮开转小火煲1小时。记得放入2片姜哦。
• 3排骨洗净焯水。
• 4另起一锅水，放入排骨。
• 5莲藕洗净去皮。
• 6切成小块。
• 7把莲藕也一同放入锅中，大火煮开转小火，盖上盖子，煲1.5小时。
• 8猪粉肠煲好倒出备着。
• 91.5小时后加入备好的猪粉肠，一起再煲10分钟。
• 10最后调入盐，加入香菜提味即可。

小窍门

每个人的口味不同，有的人喜欢盛一碗，加点盐撒点葱花或香菜就够；有人喜欢再加点胡椒、花椒粉；有人还喜欢放些醋……按自己口味啦~~~~~~ 来自 美食天下 是甜甜呀 的作品 使用的厨具：砂锅、煮锅