【牵肠挂肚】家乡笼面的做法_【牵肠挂肚】家乡笼面的制作步骤

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“独自在外时总得自己下厨房，这时候最易想起家人、想起家乡的亲友，泛起丝丝记忆，那情景往往让人牵肠挂肚。面条最能代表家乡的味道，做面条寄托着对家乡的思念，吃面条品味着亲友们的祝福，都是理不清的牵挂。”

食材明细

主料

• 鲜面条 750g

辅料

• 五花猪肉 450g
• 龙豆角 600g
• 黑木耳 25g

配料

• 大葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 草果 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 食盐 适量
• 蘑菇精 适量

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

家乡笼面的做法步骤

• 1主料：鲜面条
• 2配料：五花猪肉
• 3配料：龙豆角
• 4配料：黑木耳（清水泡发）
• 5将五花猪肉洗净切块，清水下锅煮开撇去浮沫，加入姜、花椒、八角、草果、料酒，煮约30分钟捞出备用；
• 6将鲜面条装笼，上汽后蒸约20分钟；
• 7将龙豆角、大葱切段备用；
• 8将熟肉切条备用；
• 9炒锅烧热下熟肉炒出油，烹料酒、酱油，加入大葱、龙豆角、黑木耳翻炒；
• 10将煮肉的原汤滤渣倒入炒锅，加入食盐、蘑菇精，煮成菜卤；
• 11蒸熟的热面条
• 12将热面条夹入炒锅，和菜卤一起拌匀；
• 13将拌好的面条和菜卤再装笼，注意菜卤与面条的搭配；
• 14再蒸15分钟左右，关火开锅菜卤。
• 15好吃的“家乡笼面”笼面。适量。。

小窍门

常常是一边做一边想，家乡的往事一幕又一幕面条。。。也别太忘情了，当心蒸锅里的水烧干了！ 来自 美食天下 ykt 的作品 使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅