【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法_【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的制作步骤

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“最后一个星期预热年菜了，今天这道菜口感十分丰富，好吃到爆啊，绝对是我家年菜家宴的一个选择了，选用了西冷牛扒来做为这道菜唯一的肉菜，寓言新的一年牛气冲天，再加上配菜胡萝卜——红红火火，芹菜——勤勤奋奋，腰果——元宝满屋，所有的吉祥食材，结合成这个蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜。腰果
做法不是很难，出来的口味绝对的美味到爆，这盘菜，儿子吃了一半走，我只吃到一小点，真是好吃到小宝用抢着来吃的一道菜，百分百值得你春节家宴的首选菜式！”

食材明细芹菜

主料

• 西冷牛扒 150克
• 马蹄 8个
• 芹菜 1棵
• 腰果 小半碗
• 胡萝卜 1根

辅料

• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒汁 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 淀粉 适量

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

牛气冲天福满盘的做法步骤

• 1西冷牛扒一块切成丁，放入适量的生抽、料酒、淀粉。
• 2搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。
• 3胡萝卜去皮切丁、马蹄去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用。
• 4锅内放入适量的油，小火烧温。
• 5放入腰果黑胡椒汁。
• 6小火炸至腰果金黄色取出备用。
• 7炸完腰果的油留在锅内。
• 8放入西冷牛扒丁
• 9入锅内爆至8成熟，加入一勺黑胡椒汁翻炒均匀。
• 10取出备用。
• 11锅洗净后再放入一点点的油，加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻至熟牛气。
• 12再加入马蹄丁翻炒均匀。
• 13调入适量的盐。
• 14再调入适量的芝麻油。
• 15加入事先炒好的牛扒丁。
• 16再加入腰果。
• 17快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、这道菜选用西冷牛扒，肉质很好，不用炒很久，炒一会就会成熟了，炒久了就会老了不好吃了，再加上黑胡椒汁，绝对是又嫩又惹味的。
2、炸腰果时一定要小火小心炸，我一走开一下，有一边炸的太焦了一点啦年菜。
3、马蹄最后放，不能炒久，要保持马蹄爽脆的口感才好吃的。 来自 美食天下 小瑶的美食 的作品 使用的厨具：炒锅