【牛柳烩草菇】的做法_【牛柳烩草菇】的制作步骤

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“草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力牛肉。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出草菇。能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。”

食材明细

主料

• 牛肉 适量
• 草菇 适量
• 辣椒 适量
• 蒜头 适量
• 葱 适量
• 辣椒酱 适量
• 生粉 适量
• 精盐 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

辅料

• 食用油 适量

• 微辣 口味
• 烩 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

牛柳烩草菇的做法步骤

• 1牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时
• 2草菇洗净后对每朵切成四小块
• 3辣椒，蒜头切成粒葱切段
• 4锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用
• 5锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香
• 6加入草菇翻炒
• 7翻炒至草菇变软时加入精盐调味
• 8倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒
• 9快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出

小窍门

A：翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出，加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可，全程都需手快大火翻炒，以防牛肉变老口感变硬适量
翻炒
B：草菇需清洗干净，不能浸泡，如果比较小颗就对切两半，大颗就对切成四半 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：炒锅