【牛奶面包】的做法_【牛奶面包】的制作步骤

1张图片

“自从做面包从来没有用过50克的黄油，自由的牛奶面包好多的黄油啊，第一次做牛奶面包，心里没底，发酵的时候老感觉发不起来似的，还好烤出来的味道还是不错的，表面装饰的时候偶然看到买的南瓜子一直没用，就顺手撒到面包上了，哈哈烤出来之后南瓜子又香又脆真好吃。”

食材明细南瓜子

主料

• 高筋粉 250克

辅料

• 酵母 3克
• 白砂糖 50克
• 黄油 50克
• 蛋 50克
• 盐 四分之三小匙
• 牛奶 110克

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

牛奶面包的做法步骤

• 1将黄油以外的所有材料揉至光滑加入黄油后揉至扩展
• 2基础发酵好了之后揉圆排气
• 3分成5等份后揉圆醒发15分钟
• 4取其中一个面团擀成圆形后将底边压薄
• 5自上而下卷起来成橄榄型，所有的都做好之后进行二次发酵。
• 6发酵好了表面刷蛋液
• 7撒上南瓜子
• 8放入烤箱进行烤制，166度23分钟下层（我是两层的烤箱，烘烤温度仅供参考）

小窍门牛奶面包

1，关于烘烤温度我要老生常谈，因为我的烤箱只有两层，所以烘烤的温度有点特别，我是参考自由的方子做的，她的烘烤温度是180度20分钟中层，我也只有大概设置的温度，什么时候买了新烤箱就不用这么麻烦了。



2，表面装饰随个人喜欢，自由是剪的花样，我因为要解决掉南瓜子所以就变化了一下黄油。 来自 美食天下 金娃美食 的作品 使用的厨具：电烤箱