【爽脆莴笋心】的做法_【爽脆莴笋心】的制作步骤

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食材明细

主料

• 莴笋心 一根

辅料

• 青辣椒 半根
• 红辣椒 半根
• 蒜末 删除

配料

• 盐 适量
• 鱼露 一汤匙
• 白醋 删除
• 香醋 一汤匙
• 胡椒粉 删除
• 鸡精 一汤匙
• 白糖 删除

• 麻辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

爽脆莴笋心的做法步骤

• 1莴笋心一根，青红辣椒各半根。
• 2莴笋心洗净切条，放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟白醋。
• 3青红椒分别切小圈，蒜头两个切末待用。
• 4莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净，沥干水分。
• 5倒入辣椒圈和蒜末。
• 6开始调味，两汤匙鱼露香醋。
• 7一汤匙白醋。
• 8一汤匙香醋。
• 9少许胡椒粉。
• 10三分之一茶匙鸡精。
• 11三分之二茶匙白糖，拌均匀，腌制入味，夏天可以冰镇，更美味腌制。

小窍门

1.用盐腌制是使莴笋心口感变得更加爽脆的秘诀。
2.鱼露替代盐，又起提鲜效果，白醋提酸，香醋提香。鱼露
3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子，这样比较卫生，吃的放心笋心。 来自 美食天下 球球厨窝 的作品