【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条的做法_【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条的制作步骤

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“春天到了，是清补的季节，青笋能够开通疏利、消沉下气，利尿通乳，强壮机体，防癌抗癌，宽肠通便等作用，是春节比较适合吃的青菜。不管是炒着吃还是伴着都不错的。今天这款【炝拌青笋条】就是一款不错的开胃小菜，相信很多喜欢吃小凉菜的朋友会喜欢。”

食材明细

主料

• 青笋 一根

辅料

• 盐 2克左右
• 糖 2克
• 香油 少许
• 鲜朝天椒 1-2个
• 花椒 适量

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

炝拌青笋条的做法步骤

• 1去皮的青笋一根。
• 2切成一公分左右宽，6公分长的条，朝天椒切成公分段。
• 3炒锅热放入油少许然后放入朝天椒和花椒小炒炒香青笋。
• 4然后把油浇在青笋条上拌匀。
• 5然后放入香油、盐、糖拌匀腌制3分钟左右营养。
• 6然后码盘上桌即可。

小窍门

1、青笋也叫莴笋，怕咸盐要少放才好吃凉菜。

2、不喜欢辣可以不放，喜欢吃醋的也可以放点醋，个人感觉什么都不放就是放盐也好吃。
朝天椒
3、青笋可以用于烧炒、炝、炒等吃法，也可以做汤，四川菜火锅里也会放青笋。笋条

4、很多的人一般都是要焯水，青笋生的就可以吃，生的更脆爽，如果不是你肠胃

不好不能吃，生吃更营养也更脆爽。

5、先用炸好的油拌一下也避免出很多的水。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：炒锅