【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法_【爽口凉菜】木耳拌莲藕的制作步骤

2张图片 焯水

“莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

尤其是秋季莲藕大量上市的时候，更要多吃一些，可以去除秋季燥热，我就比较喜欢吃，不管是热炒还是凉拌，都很喜欢，这款【木耳拌莲藕】就是我非常喜欢的凉拌菜。这里分享给朋友，希望大家喜欢木耳！”

食材明细

主料

• 干木耳 30克
• 莲藕 300克

辅料

• 胡萝卜 50克
• 芹菜 50克

配料

• 盐 适量

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

木耳拌莲藕的做法步骤

• 1木耳拌莲藕食材---木耳用水泡发。
• 2木耳拌莲藕食材---去皮莲藕。
• 3莲藕切成片用清洗清洗泡一下备用。
• 4木耳泡发好摘去根蒂，胡萝卜切成片，芹菜斜切。
• 5水开后放入所有的食材焯水凉菜。
• 6焯水后的食材过凉水然后捞出控干水分。
• 7放入盐、糖、味精、醋、胡椒粉、香油或者香辣油搅拌均匀即可。
• 8做好的菜装盘即可食用食材。

小窍门拌莲藕

1、莲藕切薄一点，焯水轻点，会保持脆爽。
2、喜欢吃辣香的人，可以炸点花椒香辣油，那样吃更香。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：煮锅