【爽口凉菜】和麻酱有技巧---麻酱拌黄瓜的做法_【爽口凉菜】和麻酱有技巧---麻酱拌黄瓜的制作步骤

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“凉菜有很多种，但是拌黄瓜是最最家常的了，可以随自己的口味放酱油或者醋，也可以放辣子油，或者什么都不放只放盐和香油都一样的美味，而我最常吃的就是这款快手小菜【麻酱拌黄瓜】你可以像我一样把麻酱和好淋在上面，也可以把各种喜欢的料和麻酱都放在一起搅拌，总之自己喜欢就行。要是来人的话不妨这样做，不会因为等待其他的菜这个出水变色就变得不好了。”

食材明细

主料

• 黄瓜 2条

辅料

• 麻酱 2勺
• 盐 2-3克
• 醋 2勺
• 生抽 半勺
• 味精 1克
• 糖 1克

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻酱拌黄瓜的做法步骤

• 1麻酱拌黄瓜食材。
• 2黄瓜用刀背压扁。
• 3按照自己的方法把黄瓜在切成小段。
• 4把蒜拍扁切成蒜末。
• 5然后吧黄瓜和蒜末放在一起。
• 6取一只碗，放入麻酱，在倒入所需的醋和生抽。
• 7先加入一勺左右的水和盐搅拌至稠了。
• 8在加入另外一勺水搅拌至成粥即可。
• 9黄瓜里加入味精和香油少许搅拌均匀。
• 10然后装盘。
• 11然后淋上麻酱料汁。

小窍门凉菜

1、黄瓜要是用刀拍也行，但是我想费刀容易导致刀把弄松了，除非你是专用的一体刀。

2、我把盐放入麻酱等上桌淋是为了好看不出水，你也可以所有的调味品放入小盆一起搅拌装盘黄瓜。

3、和麻酱技巧是不要一次加完水，要分次加，要搅拌成稠的在加二次水。当然也可以换成香油调和更香，

但是我一般都用水。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：炒锅