【爽口凉菜】吃出美丽和健康---水晶皮花冻的做法_【爽口凉菜】吃出美丽和健康---水晶皮花冻的制作步骤

3张图片

“猪肉皮含有大量的胶原蛋白，有养颜美容的作用，是最廉价的美容小菜。你可以做成原味纯色的，水晶色的，还可以一些调味料做成双色的，或者做成彩色的都可以。买上一些肉皮，只要你愿意，一次你就可以做成几种肉皮冻，这样吃就感觉不到吃的很重样了肉皮冻。简单也能变花样。这次的肉皮冻，不但做了水晶冻，还做了双色冻，剩下的还做了榨菜皮冻，小小肉皮也能吃出精彩！”

食材明细

主料

• 猪肉皮 350克

辅料

• 盐 适量
• 绍酒 2勺
• 味精 少许
• 香油 少许
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 糖 一勺
• 胡椒粉 少许

配料

• 葱段 3段
• 姜片 4片
• 朝天椒 1个

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

水晶皮花冻的做法步骤水晶

• 1猪肉皮刮一下表面的脏东西，然后放入一些绍酒煮2分钟左右，然后捞出片去肥肉部分，然后用镊子去掉杂毛，然后清洗干净。
• 2趁热切成一寸长的丝。
• 3放入汤锅煮开去掉浮沫转小火煮。
• 4煮半小时左右放入葱姜小火煮40分钟左右，调入一些盐和胡椒粉，不要太多，拌的时候还有酱油呢。
• 5煮好的冻，放入自己喜欢的模具或者饭盒中，冷藏3小时左右即可。
• 6吃之前边上弄一下脱模。
• 7吃之前边上弄一下脱模。
• 8然后勾兑料汁，切好葱花，把生抽、醋、糖、葱花、香油等兑入碗中即可。
• 9水晶冻用生菜叶装饰一下。
• 10水晶冻用生菜叶装饰一下
• 11怡汝的这款简单的肉皮冻稍微装饰一下就变成了【水晶花冻】了。
• 12怡汝的这款简单的肉皮冻稍微装饰一下就变成了【水晶花冻】了。

小窍门

1、肉皮冻的花样有很多，你可以一次做成几样，煮好的冻，一半放酱油，一半不放，做成双色的，你也
可以做成双豆冻，或者做成五彩蔬菜冻，总之，你可以发挥你的想象，做成更多的花样。皮花冻
2、皮冻要是颜色透明如水晶一样，主要是火候要开锅后小火慢慢煮。如果你要白色就要旺火煮。
3、想吃硬一点可以煮的时间少一些，反之时间长一些。做成
4、你既可以把冻调好味道直接上桌吃，也可以到时候在调料沾着吃。料汁
5、肉皮好吃一定要处理干净，要先煮一下，去除毛和脂肪，然后在切了煮，否则带着肥的就会油腻。
6、料汁看自己喜欢而定，我有时候会放蒜和辣子做成味道很重的料汁，有时候也会做这个很清淡的料汁，
看自己喜欢定。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：汤锅