【爆炒牛肉丝】让你吃到鲜嫩水灵的牛肉的做法_【爆炒牛肉丝】让你吃到鲜嫩水灵的牛肉的制作步骤

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食材明细

• 微辣 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

爆炒牛肉丝的做法步骤

• 1先把少量蛋清迅速抓入牛肉中，就像之前牛排里介绍的手法一样，然后加入适量的淀粉抓匀牛肉丝。（这样就能保持牛肉的鲜嫩了爆炒。
• 2鲜泡椒切碎，（如下图那样）备用。锅内加入适量的植物油，放入少许的青花椒。（为了保持口感把煸出香味的花椒敝出扔掉留油。）
• 3把之前1处理好的牛肉倒入锅中，加入适量的耗油、生抽、盐、味精，大火迅速爆炒出锅。

小窍门