【照烧凤爪】的做法_【照烧凤爪】的制作步骤

1张图片 鸡爪

“鸡爪可用来煮汤，也可用于卤、酱，既可当做一道正式的宴客菜，也可作为一款下酒或看球赛时的小零食，可谓是“入得厅堂，出得厨房”，平时没事多啃啃鸡爪、鸭爪、鹅掌、猪蹄之类的动物蹄子，从体内增加我们的胶原蛋白含量，比一天一片地敷胶原蛋白面膜管用多了。”

食材明细凤爪

主料

• 鸡爪 6个

辅料

• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 烧烤酱 1勺
• 红油腐乳汁 1勺
• 大蒜 3瓣
• 生姜 2片
• 盐 1匙

• 咸甜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

照烧凤爪的做法步骤

• 1原料
• 2调料
• 3鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟
• 4照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎
• 5锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油
• 6待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟
• 7最后下入照烧汁稍炒
• 8加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可
• 9成品

小窍门

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：炒锅