【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸的做法_【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸的制作步骤

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“焦香的外壳与软嫩的馅料成就了这款貌“合”神离的美味丸子。就算吃得再多也不用担心摄入过多的热量，因为胡萝卜才是真正的健康主角。谁说素丸子不香，经过烧制的素丸子也很好吃！锦上添花多一步溜，素丸也很精彩~”

食材明细

主料

• 胡萝卜 2根
• 香菜 50克
• 粉条 50克
• 面粉 350克
• 馒头 1个
• 鸡蛋 2个

辅料

• 蒜末 5克
• 清水 200ml

配料

• 盐 5克
• 胡椒粉 5克
• 水淀粉 30ml
• 酱油 15ml
• 料酒 15ml

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

焦溜素丸的做法步骤

• 1胡萝卜洗净削去皮，擦成细丝面糊。
• 2馒头掰碎，加入适量清水泡发。
• 3粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎，香菜洗净切碎。
• 4盆里倒入胡萝卜丝，面粉，鸡蛋，粉条碎，馒头碎，香菜碎，盐，胡椒粉，清水溜素丸。
• 5用筷子搅拌均匀，混合成较稠的面糊胡萝卜。
• 6取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
• 7锅里烧热油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。
• 8锅里留底油，烧热放入蒜末爆香
• 9加入酱油和料酒。素丸子。
• 10倒入水淀粉，汤汁渐渐收稠。
• 11倒入素丸子。
• 12让每个丸子裹匀芡汁即可

小窍门

1.炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀，否则素丸子不易成型。
2.熟练速度快的话，可以边捏丸子边放油锅里炸，不用表面裹淀粉香菜。
3.喜欢吃菜多的话，面粉量可适量减少一些。 来自 美食天下 茗月baby 的作品 使用的厨具：炒锅