【炼奶粗粮松饼】的做法_【炼奶粗粮松饼】的制作步骤

4张图片

“粗粮松饼，一直是我钟爱的一款小点，早餐搭配牛奶、小食搭配红茶。这款粗粮松饼是司康与饼干之间的一种新尝试。当然，在我的烤箱里它已经出现过多次啦，也是我拿得出手的烘焙之一。

现代饮食生活吃多了精细白面，大家也在寻找粗粮养身之道，黑麦粉、全麦粉是烘焙中最常见的两种粗粉，面包、蛋糕、饼干都可以适当地加入，增加其口感。粉类
黄油
炼奶、粗粮、黑芝麻与黄油相融合，在烤箱中慢慢膨胀，香味四溢开来！这款松饼，很适合老人食用噢，温馨提示一下，粗粮要搭配着吃，保证健康平衡是关键！”

食材明细

主料

• 冷冻黄油 80g
• 低筋面粉 80g
• 黑麦粉 40g
• 全麦粉 40g（无麸皮）
• 黑芝麻 20g
• 糖 8g
• 雀巢鹰唛炼奶 40g
• 冰水 25g

辅料

• 盐 2.4g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

炼奶粗粮松饼的做法步骤

• 1准备所需原料（粉类提前过筛、黄油需冷冻状态、液体冷藏状态）
• 2料理机中依次放入粉类、盐、糖、冷冻切1m³的黄油
• 3低速搅打15-20秒，呈现细碎小颗粒，切忌不可搅打过度
• 4混合后的材料放入大碗中，加入黑芝麻
• 5加入雀巢鹰唛炼奶、冰水
• 6轻拌，无明显干粉即可，放入冰箱冷藏60分钟
• 7擀平，压模大约厚度1cm直径4.5cm
• 8放入预热好的烤箱中，180度中层上下火35分钟左右

小窍门

烘焙：
粗粮
180度中层上下火35分钟左右

高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个

1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态，所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏

2.没有黑麦粉，可使用全麦粉等量替换
烘焙
3.黄油与粉类搅打过度后，松饼酥脆口感会有所降低
黑麦粉
4.擀压时，撒少许干粉防粘或在油纸（不粘布）上进行

5.烤制完成的松饼会略微膨胀，变得轻盈，口感极其松脆 来自 美食天下 花事了的花 的作品 使用的厨具：电烤箱