【炸酱面,花样做】:海鲜炸酱面的做法_【炸酱面,花样做】:海鲜炸酱面的制作步骤
- 菜谱大全
- 2024-01-12 10:57:54
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摘要:
适量炸酱面3张图片食材明细主料干贝适量海米适量虾适量蝴蝶面适量辅料清水适量冬笋适量油菜适量豌豆适量配料欣和甜面酱1勺豆瓣酱3勺酱...
3张图片
食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海鲜炸酱面的做法步骤适量
- 1海米、干贝用温水泡发,干贝搓成细丝;冬笋切片,油菜洗净待用。
- 2虾去虾枪、须脚,背部用剪子开口挑出虾线。
- 3虾、冬笋、豌豆,入沸水锅中焯熟捞出沥干。
- 4随即放入冰水中冷却,待用。
- 5碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油,加少许清水稀释搅拌均匀。
- 6锅置火上少许油烧热,下入姜末爆香,倒入海米、干贝丝煸炒至淡淡的金黄色。
- 7倒入混合的酱料搅匀,不停翻炒炸酱面。
- 8炒至酱汁出红油,加白砂糖调味,继续翻炒。
- 9直至浓稠即可。
- 10锅中水烧沸,放入蝴蝶面搅散后煮至断生,捞出过温水盛在碗内。
- 11油菜放入煮面锅中焯烫后捞出。
- 12码上虾、冬笋片、豌豆粒,加海鲜酱即可食用。
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