【炸酱面，花样做】：东北鸡蛋酱面的做法_【炸酱面，花样做】：东北鸡蛋酱面的制作步骤

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“东北人的农家平常最喜欢吃的家常炸酱，就是炸鸡蛋酱，用来拌面非常好吃。”

食材明细

• 酱香 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

东北鸡蛋酱面的做法步骤

• 1将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。
• 2青红椒洗净、去筋籽，切成碎丁。
• 3鸡蛋磕入碗中，打散；葱白切碎末。
• 4锅置火上油烧至6-7成热，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花状盛出。
• 5锅中留底油烧热，爆香葱末烧沸。
• 6加少许水、倒入蒸熟的大酱。
• 7大火不停翻炒至酱汁浓稠，倒入青红椒搅匀面条。
• 8下入滑熟的鸡蛋，翻炒均匀。
• 9调入适量白糖，继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可鸡蛋。
• 10锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
• 11锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。