【炸酱面，花样做】果仁肉丁炸酱面的做法_【炸酱面，花样做】果仁肉丁炸酱面的制作步骤

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“北方人很喜欢吃面，尤其是北京，很喜欢吃炸酱面，怡汝这款根据自我口味制作的【果仁肉丁炸酱面，不仅营养丰富，而且味道非常的鲜香味美。喜欢吃炸酱面的人，我相信一定会喜欢！”

食材明细

主料

• 面条 600克

辅料

• 猪肉 150克
• 果仁 80克
• 熟芝麻 20克
• 黄瓜 半条约 150克
• 胡萝卜 一根130克
• 豇豆 150克
• 豆芽 150克
• 菜心 120克

配料

• 欣和豆瓣酱 150克
• 欣和甜面酱 50克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 2-3勺
• 胡椒粉 适量
• 葱姜 适量
• 花椒 适量

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

果仁肉丁炸酱面的做法步骤面条

• 1果仁肉丁炸酱面配菜和欣和豆瓣酱。
• 2果仁炸酱面食材---手擀面和猪肉。
• 3黄瓜切成丝，菜心、胡萝卜、豇豆、豆芽焯熟，然后过凉后控干再把菜心、豇豆切成小丁。
• 4猪肉把肥肉和瘦肉分别切成丁，葱一半切葱花，一半切成碎末，姜切末。在把瘦肉放入料酒和生抽，胡椒粉、少许水淀粉、一点点油搅匀腌制。
• 5炒锅热锅凉油，6成热放入花椒炸香捞出后放入肥肉翻炒。
• 6等肥肉炒出油熟了，放入腌制好的瘦肉翻炒。
• 7等瘦肉翻炒没有多余水分时候放入葱姜炒香。
• 8等瘦肉炒好，放入生抽和糖翻炒均匀后放入勾兑好的酱汁。
• 9小火不断的翻炒，等酱汁差不多要炒好了放入熟芝麻。
• 10然后再放入熟果仁。
• 11搅拌均匀后在放入葱花。
• 12在放入鸡精翻炒均匀即可。
• 13炒好的酱出锅装碗或者装盘备用。
• 14锅开后下入手擀面，煮熟后过凉水。
• 15然后把面条控干水分备用。
• 16把面条装碗，然后把各种配菜铺在面条上瘦肉。
• 17然后把炸好的酱放在菜中央即可。
• 18绿色天使欢迎朋友的光临~！

小窍门

1、肥肉部分一定要先把油炒出来在放瘦肉肉丁。
2、酱一定要用小火慢慢炸香炸透才好吃。适量
3、我喜欢吃过水的更劲道一些，喜欢吃热的可以不过水，把酱稍微炸的稀一些拌面更好一些炸酱面。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：炒锅