【炸酱面，花样做】京酱肉丝面的做法_【炸酱面，花样做】京酱肉丝面的制作步骤

2张图片

“嘿嘿，京酱肉丝这个“大菜”，俺真滴是第一次做。原因有二：一是我实在切不好肉丝；二是没有找到合适的甜面酱，总觉得那些味道欠点儿啥步骤。这次买欣和的甜面酱做之前，心里也是泛着犹豫，不过做了之后，心里就完全木有顾虑了，因为俺家老太太下旨了：“这次你买的什么酱啊？味儿很好，以后就用这个了啊。”哈哈，我真怀疑老太太被聘成广告代言人了O(∩_∩)O”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

京酱肉丝面的做法步骤炸酱面

• 1把甜面酱、一半的香油、一点糖用热水搅匀，备用香油。
• 2用生抽和一点点糖把肉丝抓匀，腌15分钟左右。
• 3葱洗净，把葱白切成丝，葱绿切碎。
• 4锅放入适量的油（比炒菜要多哈），6、7成热后下肉丝，炒炸匀。
• 5把炒好的肉丝捞出，锅中多余的油倒出，只留少许底油肉丝面。
• 6锅重新烧热，下步骤4中的肉丝煸炒甜面。
• 7把步骤1中的酱倒入锅中，烧开，倒入少许水淀粉，倒入剩下的香油。
• 8炒匀，关火。
• 9面条煮熟，捞出过冷水。
• 10盛出面，摆上葱和肉丝，OK啦，一顿“小大餐”就得了。

小窍门