【炸酱面，花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的做法_【炸酱面，花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】的制作步骤

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食材明细辣椒

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

牛肉胡萝卜紫薯面的做法步骤

• 1欣和葱伴侣黄豆酱，欣和葱伴侣豆瓣酱，大蒜白一节，红辣椒两根，胡萝卜半节，牛肉一小块。
• 2胡萝卜，牛肉切粒，大蒜白切圈。
• 3两勺黄豆酱，两勺豆瓣酱，少许味精和白糖。
• 4与适量清水兑开。
• 5适量油，先煸炒胡萝卜一分钟。
• 6再下入大蒜白煸香。
• 7下入牛肉粒炒至变色。
• 8下入兑好的酱汁鸡蛋。
• 9煮开后加少许生抽。
• 10煮至汤汁变浓稠。
• 11稍微多留一点汤汁，炒面的时候好用，牛肉丁胡萝卜豆酱。
• 12紫薯一个蒸熟碾碎。
• 13加适量面粉和清水揉成软硬适中的面团，松弛20分钟面粉。
• 14台板上撒适量面粉，把面团擀成片状。
• 15然后折叠起来。
• 16切成细条。
• 17抖开，看粗细程度，可以稍微拉长一些，撒点面粉防止粘连。
• 18鸡蛋打散，煎成蛋花。
• 19装盘待用。
• 20小白菜洗净切段，红辣椒切小圈。
• 21炒完鸡蛋的锅继续炒白菜梗和红辣椒紫薯面。
• 22另一个锅烧开水，放少许盐和色拉油快速烫一下面条。
• 23捞出来倒入炒锅中。
• 24舀适量牛肉丁胡萝卜炸酱，适量汤汁。
• 25下入白菜叶继续翻炒。
• 26最后下入鸡蛋即可，因为是土鸡蛋，所以颜色特别的黄，特别的艳，很嫩很好吃哦适量。