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【炸春卷】的做法_【炸春卷】的制作步骤

摘要: 5张图片“春节正月期间,家里总少不了要吃几次春卷,一般都是趁家里有客人的时候做,这样炒的馅料料足,品种也多,味道也更加浓郁,看吧...
【炸春卷】的做法

5张图片

“春节正月期间,家里总少不了要吃几次春卷,一般都是趁家里有客人的时候做,这样炒的馅料料足,品种也多,味道也更加浓郁,看吧,一大锅呢豆芽!大家都不用抢,吃多少都有哦!一般都是直接包皮吃的,天气冷,外皮冰凉凉的,所以我会拿一些来油炸吃,很香脆,还热乎乎的,如果怕上火的亲们还是选择直接包皮吃好了!”

食材明细适量

主料
  • 猪肥瘦肉 适量
  • 春笋 适量
  • 酸菜 适量
  • 芹菜 适量
  • 豆芽 适量
  • 藠子头 适量
辅料
  • 虾米 适量
  • 木鱼干 适量
  • 香菇干 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

炸春卷的做法步骤

  • 【炸春卷】的做法步骤:1 1猪肥瘦肉适量切末。
  • 【炸春卷】的做法步骤:2 2木鱼干适量泡发,洗净后切末。
  • 【炸春卷】的做法步骤:3 3虾米适量。
  • 【炸春卷】的做法步骤:4 4春笋先用水煮熟,然后切末,香菇干泡发后捏干水分切末。
  • 【炸春卷】的做法步骤:5 5酸菜叶洗净捏干水分切碎。
  • 【炸春卷】的做法步骤:6 6芹菜洗净切末。
  • 【炸春卷】的做法步骤:7 7藠子头适量,洗净切碎芹菜。
  • 【炸春卷】的做法步骤:8 8豆芽适量,在流水下冲洗。
  • 【炸春卷】的做法步骤:9 9把炒锅烧热,不放油,倒入豆芽干炒,炒去多余的水分。
  • 【炸春卷】的做法步骤:10 10豆芽炒至透明,锅里也出现很多水。
  • 【炸春卷】的做法步骤:11 11倒出来过滤,抖掉多余水分,然后改刀稍微切断,就不会一根根的那么长水分。
  • 【炸春卷】的做法步骤:12 12再起热锅,先下入猪肥肉炒出油。
  • 【炸春卷】的做法步骤:13 13猪油炸干。
  • 【炸春卷】的做法步骤:14 14下入木鱼干,虾米,香菇干,继续炒一下,放适量酱油和料酒。
  • 【炸春卷】的做法步骤:15 15继续下入春笋,酸菜,芹菜,豆芽,藠子头,适量盐,不断翻炒,炒的时间至少十五分钟。
  • 【炸春卷】的做法步骤:16 16最后下入鸡精,翻炒均匀即可,先装一些出来,然后继续放辣椒粉,这样辣和不辣就都有了。
  • 【炸春卷】的做法步骤:17 17取一张春卷皮,装适量菜,盖上一节春卷皮。
  • 【炸春卷】的做法步骤:18 18两边往中间折。
  • 【炸春卷】的做法步骤:19 19然后往前翻。
  • 【炸春卷】的做法步骤:20 20锅中油烧至四五层热,春卷接口处朝下,放在漏勺中,放入油锅中稍微炸一下定型。
  • 【炸春卷】的做法步骤:21 21然后倒回锅中炸至金黄沥干油即可。
来自 美食天下 球球厨窝 的作品 使用的厨具:炒锅

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