【滋补老鸽汤】的做法_【滋补老鸽汤】的制作步骤

2张图片

“对于胃不好的人来说，用老鸽子和党参一起炖汤来喝是非常不错的食疗方法，可以滋阴补胃、益智宁神。众所周知，鸽肉能够壮体补肾、健脑提神、提高人们记忆力，并且还能够降低血压，养颜美容等，是滋补上品，而党参的保健作用也非常地好鸽子。我家煲鸽子汤时除了用党参外，还喜欢加上红枣、桂圆、枸杞、百合、淮山等材料，滋补及滋润效果都很明显。”

食材明细

主料

• 老鸽子 1只

辅料

• 红枣 6粒
• 党参 2根
• 桂圆 10克
• 枸杞 5克

配料

• 姜片 3片
• 盐 适量

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

滋补老鸽汤的做法步骤

• 1材料准备好；
• 2老鸽子洗净，斩大件；
• 3沙锅内入适量水，放入姜片；
• 4鸽子焯水后放入沙锅中；
• 5往沙锅里加入红枣；
• 6加入桂圆；
• 7加入党参，这次没有切段，整根视觉效果会更好；
• 8大火煮开转小火煲90分钟，加入枸杞，再煲10分钟；
• 9最后入盐调味即可滋补。

小窍门

1、枸杞最后才放是为了不影响其药性，而且放早了汤会发酸；枸杞
2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好，除了盐，其它调味品能不放最好还是不放；
3、煲汤讲究“一气呵成”，材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：砂锅