【湘菜】：三色蒸蛋的做法_【湘菜】：三色蒸蛋的制作步骤

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

三色蒸蛋的做法步骤

• 1将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。
• 2咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用皮蛋丁。
• 3蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。
• 4咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。
• 5蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。
• 6待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。
• 7定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟湘菜。
• 8蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用蒸蛋。