【湘菜】香辣莲耦的做法_【湘菜】香辣莲耦的制作步骤

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“莲耦爽脆色泽红亮味浓微辣莲耦。
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。”

食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香辣莲耦的做法步骤红萝卜片

• 1准备好食材适量。
• 2莲耦、红萝卜去皮洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。
• 3锅中加水烧沸下入莲耦、红萝卜片加少许盐焯烫2-3分钟。
• 4焯好的莲耦、红萝卜片过冷水至凉。
• 5炒锅加油烧热下姜、蒜末、剁辣椒炒香盛入碗中。
• 6调入酱油、醋、辣椒油、葱花拌匀。
• 7吃时淋在耦片上拌匀即可。