【湘菜】酸辣肉丁的做法_【湘菜】酸辣肉丁的制作步骤

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“酸辣肉丁，是照着酸辣鸡丁做来的。这道菜鲜咸醇香，酸辣适口。”

食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酸辣肉丁的做法步骤肉丁

• 1准备好原料。
• 2把猪肉切成丁。
• 3猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟适量。
• 4切好葱、姜，准备好花椒。
• 5把青椒、红椒、藕切成小丁。
• 6锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
• 7倒入肉丁炒。
• 8加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
• 9原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
• 10最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

小窍门