【湘菜】木耳炒肉的做法_【湘菜】木耳炒肉的制作步骤

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营养分析
1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2.木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
5.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品

6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。”

食材明细

主料

• 瘦肉 50g

辅料

• 香芹 1棵
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 泡发木耳 15克

配料

• 姜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 葱 1根
• 蒜 适量
• 辣椒酱 1小勺
• 鸡粉 适量
• 食用油 适量

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

木耳炒肉的做法步骤

• 1香芹，青红椒洗净炒肉。
• 2瘦肉切片。
• 3木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净瘦肉。
• 4姜蒜切末，葱切花。
• 5锅里放油将瘦肉滑变色木耳。
• 6放入一小勺辣椒酱炒出红油。
• 7放入青红椒，调入盐翻炒断生。
• 8倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀适量。
• 9放入葱花炒匀即可上碟。

小窍门

1.用温盐水浸泡木耳，再加二勺淀粉轻轻抓洗，可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2.菜里放了生抽和剁椒，盐要酌情适量添加。 来自 美食天下 湘粤情 的作品