【湘菜】家乡豆腐的做法_【湘菜】家乡豆腐的制作步骤

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“家乡豆腐，是湖南的一道家常菜家乡。以前跑码头的人没有多少钱，就用豆腐，加点肉末，辣椒一起做道下饭菜，一道菜，可以吃几碗饭了，呵呵。豆腐营养丰富，能满足人体对蛋白质的需要，家乡豆腐，好吃的一道菜。家里小MM平时很少吃辣菜，不过，这道菜她却非常的喜欢，把里面的豆腐，肉末，笋通通吃光了，哈哈。”

食材明细

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

家乡豆腐的做法步骤

• 1将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用豆腐。
• 2豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。
• 3将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。
• 4锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄辣椒。
• 5炸好的豆腐捞起待用。
• 6锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。
• 7加入炸好的豆腐
• 8加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。
• 9烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。
• 10好吃下饭的家乡豆腐做好了。

小窍门