【湘菜】剁椒蒸臭豆腐（含臭豆腐的做法）的做法_【湘菜】剁椒蒸臭豆腐（含臭豆腐的做法）的制作步骤

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“许多年没有吃过臭豆腐了，很想念湖南黑灰的炸臭豆腐，抹点咸菜，以前在深圳工作的时候，虽然被告之不卫生，可还是忍不住见到就买^_^.还有香港的黄色的臭豆腐，十年前卖6元一块，不知道现在是什么价格了剁椒。

臭豆腐好久没吃过了，特别想念，一年一度的亚洲美食节上倒是有卖的，号称是台湾正宗，吃了却说不出与港市的有什么不同黄酒。可惜一年才能吃到一次，不然解解馋又管它是哪里出的呢？

有天上网逛，发现有个老爹用王王致和臭豆腐乳加黄酒做出来的炸臭豆腐，哈哈，原材料我可都有，那还等什么，做来解馋啦！！”

食材明细

• 中辣 口味
• 蒸 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

剁椒蒸臭豆腐的做法步骤

• 1老豆腐切成厚约3分分的块
• 2找个大的容器，放入切好的姜末
• 3倒入绍兴米酒（老爹说应该用黄酒，可惜我只买得到米酒！）
• 4放入50g的花椒
• 5再加入6块王致和臭豆腐乳，搅碎并倒入臭豆腐乳汁
• 6把切好的豆腐块浸入汤汁中
• 7盖上密封盖，放入冰箱，浸泡24小时以上~我是48小时以后才开的封，那个臭，我是没敢在人都在家的时候弄~_~
• 8将腌制好的臭豆腐摆盘，上面均匀地铺上3大勺红翻天剁辣椒。
• 9锅内烧水沸腾后，放入臭豆腐，隔水用大火蒸7分钟之后起锅，散上葱花糖，吃得不让人停嘴！！