【清补老火靓汤——夏天篇】老黄瓜黄豆煲猪骨的做法_【清补老火靓汤——夏天篇】老黄瓜黄豆煲猪骨的制作步骤

1张图片

“所谓老黄瓜，就是在其成熟后不采摘让其继续生长，至瓜皮全变黄的老瓜，具有清热利水、消暑除烦的功效。
黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效，对胸热等有独特的功效，也有明显的除湿、滑肠、镇痛效果。同时，黄瓜能促进肠道中腐败食物的排泄、降低胆固醇及有效地对抗皮肤老化。”

食材明细

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

老黄瓜黄豆煲猪骨的做法步骤

• 1准备所需材料。（黄豆提前泡10分钟）
• 2猪骨和猪展肉洗净，放入开水中烫去血污。
• 3捞起冲洗一下。
• 4将猪骨和猪展肉放入汤煲中。放入姜片。
• 5加入适量的清水。（不要加满，要留下空间后面加黄瓜）
• 6坐炉子上大火煲滚。
• 7黄瓜对半切开。
• 8用小勺挖出瓜内的籽。
• 9然后切成大块。
• 10苦瓜同样也是去籽切成大块。
• 11待烫煲滚后加入黄豆，转小火煲1小时。
• 12汤煲至1时后，再加入黄瓜老黄瓜。
• 13加入苦瓜，开大火煲滚，再转小火煲1小时猪骨。
• 14加入适量的盐，即可食用。