【清蒸鱿鱼圈】--- 简单的方法制作营养的美味的做法_【清蒸鱿鱼圈】--- 简单的方法制作营养的美味的制作步骤

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“清蒸鱿鱼圈的做法类似于蒜茸虾，充满了蒜茸的香味，底下还垫了爽口的豆芽，鲜美可口。”

食材明细

主料

• 小鱿鱼 200克
• 豆芽 适量

辅料

• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 红椒 适量

配料

• 食盐 1茶勺
• 味极鲜 2.5汤勺
• 醋 1/2汤勺
• 白糖 1茶勺
• 鸡精 几粒

• 蒜香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸鱿鱼圈的做法步骤

• 1原料图。
• 2小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。
• 3锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
• 4捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用清蒸。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）
• 5豆芽洗净铺在盘底鱿鱼圈。
• 6再把鱿鱼圈铺在豆芽上。
• 7较均匀地淋上一半料汁。
• 8放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。
• 9移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段豆芽。（如果直接用蒸盘上桌的可省略换盘此步）
• 10淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可。

小窍门适量

诗心片语：

1：清蒸的鱿鱼最好选用新鲜的鱿鱼，如果是冰冻的鱿鱼，一口感不太好，二会缩水。

2：在煸香葱、姜、蒜末的时候油不用太多，而且要用中小火，以保证煸出香味而无烧焦。

3：蒸的时候先烧开水再入锅，用大火蒸。蒸制的具体时间以菜的量和火力的大小而定，不可蒸得过老，以免影响口感。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：平底锅