【清炒荷兰豆】的做法_【清炒荷兰豆】的制作步骤

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“荷兰豆颜色脆绿，味道也如颜色般脆嫩爽口，不论清炒、荤素搭配着炒都很好吃，色香味俱全，而且营养非常丰富荷兰豆。荷兰豆因其极为鲜嫩的特点，烹饪时不宜久烧，应保持色绿质嫩的口感。”

食材明细

主料

• 荷兰豆 150克

辅料

• 大蒜 3瓣
• 食用油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

清炒荷兰豆的做法步骤

• 1原料准备好；
• 2荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎；
• 3炒锅内入适量油，入蒜末炒香；
• 4入荷兰豆大火快炒至变色；
• 5调入盐翻匀；
• 6调入鸡精翻匀；
• 7放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅；
• 8成品

小窍门

1、荷兰要大火快炒，炒至透明有光泽为熟，才会嫩；清炒
2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化；
3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：炒锅