【清淡菜】开洋西兰花的做法_【清淡菜】开洋西兰花的制作步骤

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“远在外地不能回家过节，中秋节那天收到了妈妈寄来的包裹，都是一些我喜欢吃的东西清淡菜。家住海边，也吃惯了海鲜，最爱的就是泥蜗了，老妈给我寄了4瓶腌制好的泥蜗过来，真的好好吃呢西兰花！以前在家的时候都不带正眼看的，可现在出门在外，真的好想吃的，哈哈，人的思想真的好矛盾呢！还有两大袋好大的虾干呢，我正发愁怎么个吃法呢。看，我就做了这虾干西兰花，很清淡的菜，喜欢！”

食材明细

主料

• 西兰花 适量
• 开洋 适量（虾干）

辅料

• 蒜 适量

配料

• 盐 适量
• 料酒 适量

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

开洋西兰花的做法步骤

• 1将虾干用水泡会。（容易剥壳）
• 2泡好后把虾壳剥掉不要，再用水泡着。
• 3蒜切片，西兰花清洗下后切小块焯水。
• 4锅里加水烧开后，加入少许盐，和食用油，把西兰花放入焯水，时间只要5秒左右即可。（焯水是去掉西兰花上残余的农药和脏东西）
• 5焯水后马上捞出用凉水泡着，再滴入几滴食用油。（保持蔬菜的颜色，口感）
• 6锅里倒少许油，把虾干煎会。
• 7煎香后加入半勺料酒翻炒，出锅备用。
• 8锅内倒少许油把蒜片煸香。
• 9煸香蒜片后把西兰花沥干水分放入，加少许盐翻炒均匀。
• 10最后把虾干也放入炒匀即可。
• 11清淡菜，简单做法，不一样的味道！
• 12喜欢可以试试，很不错呢开洋！

小窍门适量

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 来自 美食天下 苽苽 的作品 使用的厨具：炒锅