【清凉夏日】——鸡丝凉面的做法_【清凉夏日】——鸡丝凉面的制作步骤

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“用一碗美味的凉面，留住夏天的脚步。”

食材明细

• 咸甜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

鸡丝凉面的做法步骤木耳

• 1用料如图
• 2把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。
• 3木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。
• 4豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出鸡丝。
• 5将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。
• 6用小火将花生炒香。捞出晾凉备用凉面。
• 7将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎豆芽。
• 8锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干鸡胸。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。
• 9把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
• 10加入米醋和生抽，继续搅拌。
• 11加入芝麻油和辣椒油
• 12最后加入盐和糖。
• 13把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。