【消暑的好选择】莲子红豆汤的做法_【消暑的好选择】莲子红豆汤的制作步骤

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“前些天买了几个莲蓬回来，就想着做一道在炎热的夏天为我们带来一丝清凉的甜品，就做了这到简单的莲子红豆汤。”

食材明细

主料

• 红豆 适量
• 莲蓬 4-5个
• 水 适量

辅料

• 砂糖 适量

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

莲子红豆汤的做法步骤

• 1把莲蓬里面的莲子剥好，放糖腌着备用。
• 2红豆用流动水冲洗干净，浸泡数小时。
• 3把泡好的红豆连水倒在锅里，水烧开以后转小火煮半小时20分钟。
• 4莲子腌到糖化成水最好。
• 5红豆煮了20分钟就差不多了。
• 6把腌好的莲子连着糖水倒进锅里。
• 7盖上锅盖煮10-20分钟。
• 8煮到捞起红豆打开变白，莲子被红豆稍微染色，就可以开大火加糖煮了，煮到糖溶化就可以关火了。

小窍门

1.腌莲子时糖和莲子最好一层莲子一层糖，最后糖在上层。
2.煮红豆时水位应以没过红豆1-2层为佳，煮了20分钟后再加水烧开，水位以没过红豆3层为佳。
3.莲子新鲜的来做这道甜点会比较好，不过也可以用晒干的莲子代替。只是需要和红豆同时下锅煮，口感也不如用新鲜莲子来的绵软。 来自 美食天下 可吟 的作品 使用的厨具：煮锅