【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒的做法_【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒的制作步骤

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“海虹永远是我们海边小城一年四季里都可以吃到的小海鲜，春季里的海虹是最肥美、最廉价的时候，一块钱一斤，买上五块钱的回家一蒸，往餐桌上一端，立刻让你的餐桌高、大、上了哈……吃不完的海虹，可以将肉剥出来，顺便把蒸时锅底的白汤留着，下顿还可以做个汤或做面条，非常鲜美的（土豆海虹汤http://huajun005.blog.sohu.com/276363837.html）适量。
我这次用海虹肉做一道小炒，做法是简单的不能再简单了，但是味道是相当鲜美的，而且还非常的小清新，红色的海虹肉、绿色的黄瓜再配上红色的辣椒，红、黄、绿绝顶的颜色搭配，定会让你食色大开。”

食材明细

主料

• 海虹肉 200克

辅料

• 黄瓜 适量
• 红辣椒 适量
• 黑木耳 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 盐 适量
• 生抽 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

海虹小炒的做法步骤

• 1主料：海虹肉200克副料：黄瓜1根、红辣椒1个、黑木耳少许、葱、姜、蒜调料：盐、生抽
• 2将黄瓜切片、红椒切圈、黑木耳撕成小块、葱、姜、蒜改刀备用
• 3锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制，佐料炒香后将黄瓜片、红椒圈入锅炒制
• 4炒制一会后将海虹肉和黒木耳入锅炒制
• 5分别加入适量的盐和生抽，掂炒几下即可出锅食用

小窍门入锅炒制

1、海虹蒸制时不需用加水，洗净后直接入锅蒸，因为海虹含的水份很大，一受热就会出很多的白汤；
2、剥出来的海虹肉必须要低温保存，而且短时间内要消化完，海虹肉一但时间过长或保存温度不适，就会变质；
3、海虹本身咸味和鲜味非常足的，炒制时盐的用量要适量。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品 使用的厨具：电磁炉、炒锅