【浙菜】龙井虾仁的做法_【浙菜】龙井虾仁的制作步骤

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“龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜浙菜。”

食材明细适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

龙井虾仁的做法步骤

• 1准备的材料。
• 2虾仁挑去虾线，用水反复冲洗干净沥水黄酒。
• 3用少许黄酒搅拌至粘性，加入水淀粉静置1小时。
• 4龙井茶叶用90°的沸水冲泡1分钟。
• 5油温7成热，下入虾仁滑炒，迅速出锅。
• 6留底油，下入虾仁迅速将茶叶连汁倒入。
• 7加盐和用黄酒浸泡过的葱姜倒入锅中。
• 8翻炒几下即可。
• 9出锅装盘即可。