【浙菜】龙井虾仁的做法_【浙菜】龙井虾仁的制作步骤

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“最喜欢的一道杭州菜。
夏日品尝，清爽美味。”

食材明细

主料

• 鲜虾 30只
• 龙井茶 适量

辅料

• 香葱 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

龙井虾仁的做法步骤香葱

• 1准备茶叶适量。
• 2加入80度热水适量，冲泡开浙菜。
• 3鲜虾洗净，剥去虾壳，热水过烫。
• 4锅内放油少许，下葱花爆锅。
• 5放入烫过的虾仁。
• 6烹入料酒，加盐少许。
• 7烹入料酒，加盐少许。
• 8倒入龙井茶汁，翻炒均匀。
• 9盛盘，撒少许香葱装饰。

小窍门

1.正宗的龙井虾仁是用河虾仁，这边买不到，就拿海虾了。
2.冲茶时要用80度以下的水，否则影响茶叶的颜色。茶叶
3.使用龙井新茶最好，茶叶碧绿，可以入菜。我这边只能买到陈茶，颜色不好，没放进去。
4.最后一步可以勾玻璃欠，颜色会更好看。我不太喜欢淀粉所以没勾芡。 来自 美食天下 蓝晶翎 的作品 使用的厨具：炒锅