【浙菜】荷塘小炒的做法_【浙菜】荷塘小炒的制作步骤

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“很适合夏天吃的一道杭州家常菜月牙片。
清甜的莲藕，爽口的荷兰豆，排毒很有效的黑木耳……
五颜六色的，会不会为夏日饭桌增添些许情趣呢？”

食材明细

主料

• 莲藕 1段
• 荷兰豆 适量
• 胡萝卜 1/3根
• 黑木耳 适量
• 便当肠 8根

辅料

• 姜丝 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

荷塘小炒的做法步骤

• 1准备好食材。
• 2处理食材。莲藕去皮，切月牙片；荷兰豆去筋，对切；胡萝卜切月牙片；黑木耳泡发后撕成小朵；便当肠纵对切，然后两端切几刀。
• 3烧一锅开水，依次过烫各食材。
• 4锅内放油少许，放入姜丝。
• 5取出姜丝，放入胡萝卜片。
• 6加入便当肠，超出香味。
• 7放入剩下的食材，加盐，翻炒均匀。
• 8淋入绍兴酒一勺，拌匀出锅装盘。

小窍门莲藕

1.如果使用比较细的莲藕，直接切片就好。
2.食材都过水了，所以翻炒时不必太久姜丝。荷塘
3.变便当肠切成螃蟹的样子只是为了好玩，也可以切片食材。 来自 美食天下 蓝晶翎 的作品