【浙菜】炒年糕的做法_【浙菜】炒年糕的制作步骤

3张图片 浙菜

“年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕谐声制。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。””

食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

炒年糕的做法步骤年糕片

• 1将年糕焯水后入凉水中待用。
• 2胡萝卜切片。
• 3白菜洗净切好。
• 4甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀白菜。
• 5锅内放油，放胡萝卜煸炒。
• 6倒入白菜继续翻炒。
• 7倒入年糕片胡萝卜。
• 8倒入甜辣酱。
• 9翻炒均匀。