【浙菜】梅干菜肉饼的做法_【浙菜】梅干菜肉饼的制作步骤

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“杭州有种好吃的街边小食,叫烤梅干菜肉饼,焦焦脆脆,肉香浓郁。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

梅干菜肉饼的做法步骤

• 1准备的材料。
• 2梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
• 3搅拌均匀待用。
• 4酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
• 5面团不停揉搓成“三光”。
• 6盖上保鲜膜发酵至2倍大。
• 7取出揉搓成长条。
• 8分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮浙菜。
• 9包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼梅干菜。
• 10在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
• 11煎至金黄翻面。
• 12两面煎熟即可装盘胡椒粉。

小窍门